Segundo Bagna Cauda Day em São Paulo

25/08/2018

SAN PAOLO - A segunda edição do "Bagna Cauda Day" no Brasil acontecerá no dia 25 de agosto no Circuito Italiano de San Paolo, iniciativa da Federação das Associações Piemontesas do Brasil (Fapib) e da Associação Piemontesi nel Mondo di San Paolo o objetivo é preservar a tradição piemontesa e trazê-la por toda a comunidade ítalo-brasileira de São Paulo. Na Itália, o Bagna Cauda Day cai no final de novembro, quando o inverno está chegando, proposto em São Paulo no final de agosto, durante o inverno brasileiro. A idéia, já na segunda edição foi trazida por Cecília Maria Gasparini, filha brasileira de uma mãe de Turim e de seus avós do Piemonte que, durante um almoço no Clube Italiano, expressaram esta intenção. A reserva é necessária para participar, melhor pelo telefone Tel: +5511 3154-2900.

A Bagna Cauda 

Para os não indígenas, algumas dicas sobre o assunto. A história de que mistura inefável de alho, óleo de oliva e anchovas que passa pelo nome de bagna cauda (e é uma ligação única entre Piemonte e mar, ao longo das estradas do sal percorridos pelos anciué, transportadores de anchovas da Val Maira, retornando com sua preciosa carga de anchovas salgadas), começa entre os vinheiros de Asti, talvez durante a Idade Média, como um rito de convívio para celebrar o vinho novo, como junto a Bagna Cauda vai perfeitamente com um bom Barbera. Mas pode ter sido trazido para as colinas do Piemonte por mercadores que haviam descoberto na Provença a anchoiade, o molho de anchova, o azeite e o alho reinterpretados numa chave camponesa. Em qualquer caso, um prato rústico e popular, servido com legumes de Inverno: pimentão, repolho, alcachofras de Jerusalém, cebolas, nabos, assados ​​beterraba cozida, batata cozida ... Mas acima de tudo, os cardos agradáveis de Monferrato, estrela absoluta da receita.

Circolo Italiano de São Paulo
Circolo Italiano de São Paulo