Buona cucina”: 2ª fiera gourmet dell’IIC

04/12/2018

La fiera, giunta alla sua seconda edizione, si svolge nel patio dell'Istituto Italiano di Cultura di San Paolo e riunisce circa 50 espositori, fra cui principalmente produttori brasiliani. L'obiettivo è valorizzare una cultura gastronomica basata su ingredienti genuini e lavorazioni artigianali legati alla tradizione italiana e sviluppatisi in Brasile.

A feira, agora em sua segunda edição, acontece no pátio do Instituto Italiano de Cultura de São Paulo e reúne cerca de 50 expositores, incluindo principalmente produtores brasileiros. O objetivo é aprimorar uma cultura gastronômica baseada em ingredientes genuínos e artesanais relacionados à tradição italiana e desenvolvidos no Brasil.

Informazioni

Data: Da Sab 8 Dic 2018 a Dom 9 Dic 2018

Orario: Dalle 10:00 alle 18:00

Organizzato da : Istituto Italiano di Cultura

In collaborazione con : Grupo FSN

Ingresso : Libero

Luogo:

Istituto Italiano di Cultura - Av. Higienópolis, 436

Feira Buona Cucina tem sua segunda edição dedicada

a valorização da cultura gastronômica italiana em São Paulo

O evento acontece nos dias 08 e 09 de dezembro, sábado e domingo, e contará com pequenos produtores artesanais influenciados pela cultura gastronômica italiana, praça de alimentação e produtos importados. Entrada franca

O Istituto Italiano di Cultura di San Paolo e Grupo FSN têm o prazer de convidar para a segunda edição da Feira Buona Cucina, nos dias 08 e 09 de dezembro, na sede do Istituto - um charmoso casarão de 1922, localizado na Av. Higienópolis, 436 - São Paulo.

Após o êxito da primeira edição reuniremos novamente cerca de 50 expositores, entre eles produtores gastronômicos brasileiros influenciados pela cultura italiana, alimentos e bebidas importados da Italia e restaurantes de tradição italiana da cidade que servirão suas consagradas receitas para nossos visitantes.

A ideia é promover ainda mais a Cultura Gastronômica Italiana, através de suas melhores tradições de produção artesanal transplantadas no Brasil. A Feira associa a imagem da Itália às tradições da alimentação genuína e sustentável e se inspira nas excelências italianas como o movimento Slow Food e a agricultura orgânica.

Seu objetivo é mostrar a influência da autentica gastronomia italiana na produção artesanal nacional, suas histórias por trás das receitas, a tradição e a troca de conhecimentos.

A Buona Cucina marca presença no calendário dos principais eventos gastronômicos da cidade e faz a ponte cultural de sabores, trazendo um pouco mais desta rica cultura até você.
Buon appetito!!!

O evento tem entrada gratuita e contará com a presença dos seguintes expositores:

Abra a Boca e Feche os Olhos: biscoitos com receitas tradicionais vindas da Toscana. Aguzzo Trattoria: massas, molhos e sobremesas com receitas típicas italianas prontas pra serem preparadas em casa.
A. Mar: projeto de pesca artesanal e valorização de comunidades pesqueiras, resgata técnicas milenares dos antigos romanos. 

Participantes:

Cannoleria Brasil: cannoli com receita tradicional italiana

Azeite Borrielo: azeite extra virgem e extra fresco feitos em Minas Gerais seguindo a tradição italiana de família.
A Italianinha: padaria fundada em 1896 no Bixiga e que faz histórias com seus pães de linguiça, doces e antepastos.
Casa Bonometti: biscoitos finos, pães e focacce.
Café Campo Místico: café arábico de montanha produzido no sul de MG.
Cancian Artesanal: embutidos que seguem as técnicas de preparo e receitas da família de imigrantes italianos que se instalaram na cidade de Tietê, interior de São Paulo.
Cannelle Design: objetos criados pela paixão no design e por todo processo de criação, utilizam materiais naturais e construção artesanal nas suas criações.
Desenrolha: bike que servirá taças de vinhos italianos.
Deliciss: embutidos variados feitos em São Paulo, com toda a tradição italiana.
Do Terra: óleos essenciais naturais utilizados na gastronomia com aromas como o limão siciliano.
Estúdio Avelós: panos de pratos, jogos americanos, toalhas e cestarias com a cara da cozinha da mamma.
Empório Chiapetta: tradicional empório existente desde 1908 em São Paulo, hoje no Mercado Municipal, apresenta sua linha própria e produtos italianos.
Fazenda Atalaia: queijos fabricados em Amparo - SP, que seguem receitas italianas.
Favo: alternativa ecológica aos plásticos de cozinha, reutilizável e 100% natural.
Feito a Pão: padaria artesanal especializada em pães de fermentação natural.
Frentano: molhos de tomates e antepastos feitos artesanalmente.
Funghi Caruso: família italiana há mais de 100 anos no Brasil e que produz funghi utilizando técnicas sustentáveis em toda a sua cadeia de produção.
Giardino: empório localizado em Higienópolis que comercializa produtos italianos.
Jais Hand Made: conservas, geleias, manteigas temperadas, condimentos e defumados.
Il Cello Limoncello: o famoso licor de limão siciliano produzido aqui no Brasil, seguindo a receita dos bisavôs do italiano Giuliano.
Ivini Enoteca: vinhos das mais respeitadas vinícolas italianas, com carta selecionada para agradar os consumidores brasileiros.
La Bottega di Nino: molhos, antepastos e outras receitas feitas pelo calabrês Nino.
Le Botteghe di Leonardo: renomada gelateria fundada na Itália e conhecida por sua qualidade, tradição artesanal e ingredientes 100% naturais.
Laticínio Montezuma: queijos e derivados de leite de búfala produzidos seguindo tradição italiana.
Luisa Abram Chocolates: utilizam cacau selvagem da Amazônia na criação dos seus chocolates premiados internacionalmente.
Moscatel: doceria do Bixiga especializada em doces italianos como o tiramisu, panna cotta e palia italiana.
Negroni Ricetta 45: drink com receita italiana produzido e engarrafado no Brasil.
Oficina Vovôio: brinquedos artesanais que trazem as memórias da infância, com releituras que fazem sucesso até hoje.
Pardinho Artesanal: queijos elaborados com leite cru e premiados internacionalmente.
Riccio Cucina: grissini e pães especiais
Rima Queijos: produção artesanal de queijos de ovelhas feitos em Porto Feliz - SP
Salud Chopp Bike: bike de chopp artesanal
Sonheria Dulca: doceria fundada em São Paulo em 1951, de origem na cidade de Torino, e especializada em doces, bolos, tortas e panetones.
Tartuferia San Paolo: produtos à base de trufas feitos aqui em São Paulo
Troppo Artesanal: geleias, relishes, antepastos e molhos com receitas especiais.

Restaurantes:

Basilicata: aberta em 1914 no Bixiga como padaria, se transformou em um grande empório e restaurante comandado pelo chef Rafael Lorenti.
Da Mooca Pizza Shop: pizzas com receitas italianas e que despertam lembranças afetivas assinadas pelo chef Felipe Zanuto.
Friccò & Sauro D'Itália: restaurante aberto em 1997, do chef italiano Sauro, vai servir o famoso sanduíche de porchetta e focacce.
Spadaccino: restaurante aberto 1998 pelos irmãos Paula e Roberto Lazzarini em São Paulo, vai servir seu famoso arancini e massa com receita tradicional de Bologna.
Jardim de Napoli: cantina tradicional aberta na capital em 1949 pelo italiano Francesco Buonerba e que ficou famosa pelo seu polpettone.
Pescaria: o chef Pedro Pineda construiu sua formação na vivência da família e também no trabalho em restaurantes renomados na Itália. Na Buona Cucina vai servir misto com frutos do mar, risotto al polpo e panna cotta.

Oficinas:

Sábado - 8 de dezembro

Das 15h00 às 16h00 - Fusão Gastronômica Itália e Brasil.

O uso de ingredientes tipicamente brasileiros em receitas clássicas italianas. 

Sid Dionello - chef e restaurateur.
Público alvo: adultos.


Domingo - 9 de dezembro

Das 14h00 às 16h00 - Massas e Cores

Oficina de produção de massas coloridas com pigmentos vegetais naturais.

Oquecabeaqui?

Público alvo: crianças de 3 a 12 anos
*As oficinas serão gratuitas, com vagas limitadas e as inscrições serão feitas com os organizadores nos dias das atividades

Sobre o Grupo FSN

O Grupo FSN foi criado em julho de 2015 com a proposta de descobrir pequenos produtores da área gastronômica, divulgar seus trabalhos e receitas e aproximá-los do consumidor final, fomentando um consumo constante e consciente. O trabalho é desenvolvido a partir da experiência profissional de seus fundadores, os empresários Claudia de Castro Mello, Elson Reys, José Roberto Giffoni e Reginaldo Okazaki de Freitas.

Sobre o Istituto Italiano di Cultura

O Istituto Italiano di Cultura di San Paolo (ou Instituto Italiano de Cultura de São Paulo) é um órgão oficial do Governo Italiano. Foi fundado em 1950 e se dedica a promover a língua e a cultura italiana e a enriquecer o panorama cultural com iniciativas voltadas não somente à comunidade de origem, mas também aos brasileiros em uma mútua troca de experiências.