Usuário

Grande Chianti Classico L’aura 2005

A Enoteca Fasano é  realmente uma adega de qualidade e grandes vinhos...

Umas das boas descobertas feita por la, foi a de um Chianti Clássico DOCG 90% Sangiovese e 10% Ciliegiolo, o L’aura. Produzido pela Azienda Agricola Querceto Castellina que está localizada na zona do Chianti Classico, entre os municípios de Radda e Castellina na Toscana (Itália), em um lugar característico com uma extenção de 47 hectares dos quais só 11 de vitinhos.

O sabor é de cereja com um toque de madeira  muito leve e fresco. Seus taninos, fortemente vivos e secantes, mas com final longo para um vinho de 13,65% envelhecido por 14 meses em barriques de 225 lt e mais 3 meses em garafas.

A Sangiovese é uma uva tinta da família "Vitis vinifera" que também é referida pelas seguintes denominações: Sangiovese Grosso, Brunello, Uva brunella, Morellino, Prugnolo, Prugnolo Gentile, Sangioveto,Tignolo e Uva Canina.

Em geral se fala Sangiovese, mas na realidade este termo define um grande número de variedades (ou clones) nas quais se diferenciaram no curso dos séculos e nos diversos territórios.

Na Toscana ela se distingue em duas grandes famílias: a Sangiovese Piccolo, usada em grande parte da região e a Sangiovese Grosso, que compreende entre outras variedades a uva Brunello, usada na produção do vinho homônimo e a Prignolo Gentile, usada na produção do vinho Nobile di Montepulciano.

Apesar de poder ser encontrada em varietais, como o Brunello di Montalcino, é usualmente empregada em "Assemblage” com outras cepas.

É a principal uva utilizada nos vinhos Chianti, Brunello di Montalcino,  Rosso di Montalcino, sendo também utilizada nos cortes dos "Super Toscanos", todos eles produzidos na região da Toscana e do Sangiovese Puro produzido na Emilia Romagna.

(outros nomes na Itália Nerino e na França Niellucciu e Nieluccio) 

A Ciliegiolo junto com a Calabrese Montenuovo é uma uva tinta com identificação das castas ancestrais da Sangiovese.