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Ingredientes

• 500 g de fettuccine largas e finas
• 300 g de creme de leite (melhor fresco)
• 2 xícaras de manteiga
• 2 xícaras (chá) de queijo parmegiano o grana padano ralado sal e pimenta branca moída

Modo de preparo

1 - Leve a massa para cozinhar, em água salgada fervendo;
2 - Cerca de dois minutos antes de terminar o cozimento, retire a massa, escorra-a e coloque-a novamente na panela do cozimento;
3 - Coloque o creme de leite, um pouco de sal e pimenta branca e termine o cozimento;
4 - Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o parmesão e sirva imediatamente

Rendimento: 4 pessoas

Alfredo é o cozinheiro e dono do restaurante Romano do mesmo nome que difundido esta receita, simples, saborosa e mundialmente conhecida.