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Receitas do Chef Paolo Mormile

Symposium Vinhos Rua Ipiranga, 65 laranjeiras Rio de Janeiro 

A tradicional sobremesa do Verão Carioca com o perfume e o sabor da Grappa, a aguardente italiana elaborada a partir de variedades de uvas como, por exemplo, nebbiolo", "barbera", "sangiovese", "arneis", "moscato", "brunello" e "picolit".

Intensa e marcante, fresca e deliciosa.

Uma verdadeira paixão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite A fresco
• 250 gr de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara do suco de maracujá fruta
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor
• Chocolate em barra amargo
• Liquor Grappa
• Sementes de maracujá

Modo de preparo

Modo de Preparar:

• Aquecer o leite.
• Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco por 3/4 minutos.
• Depois dissolver a gelatina no leite quente e misturar com os demais ingredientes no liquidificador batendo por mais 3 minutos.

Montagem:

• Colocar num recipiente e levar à geladeira
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• Para enfeitar colocar pedacinhos de chocolate misturados com a massa e em cima do mousse a Grappa misturada com sementes do maracujá e chocolate amargo cortado em láscas