Ingredientes
- 12 folhas de lasagna (pre cozida) verde (com espinafre)
Molho vermelho:
- 150 gramas de carne moida
- 6 gomos de linguiça
- 1 dente de alho
- Pimenta
- Azeite de oliva italiano
- 150 ml ou meio copo de vinho tinto.
- 1 lata ou vidro ou caixinha de passata de tomates (uns 600 ml mais ou menos)
- Sal
Molho branco:
- 60 g de manteiga sem sal
- Sal q. b.
- 60 g de Parmigiano Reggiano
- 1,2 litro de leite
- 60 g de farinha
- Noz moscada q. b.
Modo de preparo
Para o Molho branco ou besciamella:
Derreta a mantiega e coloque a farinha, meixa em sentido horario até formar uma especie de cola, coloque o leite e mexa para não formar caroços, sem parar.
Salgue, coloque uma pitada de noz moscada, continue mexendo no cozimento para engrossar.
2. Molho alla Valentina:
Descasque e pique o alho, pique a pimenta.
Em uma frigideira leve o azeite ao fogo para aquecer, coloque o alho e a pimenta para dourar.
Acrecente a carne moida (pequenos montinhos por vez), as linguiças sem pele e desmanchada. Deixe dourar, regue com meio copo de vinho e espere evaporar.
Acrescente a Passada de tomates e deixe que prenda consistencia, sem enxugar demais.
3.Forma de Cozimento
Imergir as folhas de lasagna, uma a uma, em 1 panela de água frevente, com algumas gotas de óleo e sal a gosto, por aproximadamente 2 minutos, retirando-as "al dente"de forma que concluam seu cozimento quando forem ao forno.
Montando o pirex
Colocar as folhas de lasanha em 1 pirex, adicionar o "sugo" mexendo suavemente, de forma que uniformize os ingredientes. adicionar o "bechemelle" em cima do pirex. Colocar alguns pedacinhos de manteiga por cima, juntamente com queijo Parmigiano Reggiano o Grana Padano ralado a gosto.
Levar ao Forno com fogo por baixo e por cima até dourar !
Rendimento 4 a 6 pessoas
Tempo: 60 minutos
